该项目是罗马的一家日本餐馆，其设计灵感来自通向京都寺庙的橘红色木门在林荫道的映衬下明暗交替，这一特点为设计餐馆提供了颜色和参考元素。

禅宗寿司是第一家在意大利开的带回转传送带的日本餐厅，特别是传送带上新鲜准备的寿司，摆放在彩色碟里，明码标价，显得很有特色。该餐厅以一个崭新的面貌迎接在罗马开店十周年的庆祝活动。该项目的挑战是设计中运用京都的色调和寺庙材料，以现代化装饰缔造一个日本传统餐厅。

该项目通过构思设计空间中用到的过渡、系列和方向的变化，逐步展示出这里的环境，引导人们逐步探索室内空间。数以百计的垂直黑木条密切地排列在一起组成发光源和墙壁，黑木条在一米高以上的部分被漆成了光泽明亮的红橙色，天花板也被映衬为红橙色，而且将大厅、餐台和雅座区区分开。

悬挂的涂漆pvc材料天花板也采用了同样的红橙色，给人一种强烈的视觉效果，用以区分不同区域的入口，接待厅，带回转带的长寿司台和一个在底部专供私人晚宴的小房间。